苦茶油簡介 

苦茶油是用油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得，油茶樹是山茶科山茶屬的常綠小喬木，生長於海拔100～1200公尺間，每年10～11月開花，數量少，非常珍貴。苦茶油含有山茶甘素與維生素A、E，更含有豐富的單元不飽和脂肪酸 過去三、四十年隨著台灣人飲食習慣改變，改用清澈的大豆沙拉油之後，苦茶油逐漸沒落，大片茶樹被砍伐殆盡。直到最近養生概念興起，加上吃當令在地食物風潮盛行，富含不飽和脂肪酸、含青草味及茶香的苦茶油才捲土重來

曝曬:影響苦茶油最重要因素

每年10月過後 本省茶籽進入採收季經由農民朋友採收 去殼 曝曬 由於天候因素影養山上採購之茶籽乾燥程度不一 本廠特別搭建曝曬溫室 山上採購的茶籽皆須經過曝曬確保低含水量 經過充分曝曬(約一星期)後含水量低於6%才能進入冷凍倉庫儲存

採收->去殼->曝曬 (整體過程需人工作業..需時20-30日)

本廠採購後2次曝曬(5-7日)  即可進入榨油程序

榨油方式目前有2種               油壓式榨油機   (本廠電腦控制油壓榨油機 2組)

冷壓法:

 優點 完整保留具有生物活化和抗氧化物質 (油色呈現金黃色帶點綠)

1  茶籽先以50-70度低溫烘培10分去除多餘水分(視天候狀況調整)

2.粉碎

3高壓蒸氣 (5秒) 製作茶餅

 4進入榨油機榨油 (約2小時)成品 苦茶油需經1星期以上靜置沉澱 才能裝瓶販售

熱榨法:

螺旋式榨油機 :榨油過程 靠中心螺旋擠壓茶籽榨油 溫度無法控制 榨膛溫度過高

會焦化 影響油品品質  生產之苦茶油會有焦香味 顏色明顯較深酸價增高

多為小型業者採用 本廠目前有一台 代工不足60公斤茶籽之客戶